Αρχική» Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
Συγγραφέας : Κυπαρισσίου Πάρις
Εκδότης : Les Livres du TourismeLe Monde / Les Livres du Tourisme
Έτος έκδοσης : 2010
ISBN : 960-8382-22-Χ
Σελίδες : 96
Σχήμα : 24χ17
 
Κατηγορίες : Τροφή και ποτά - Συντήρηση
 

14.20 €
10.51 €
Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.

Το βιβλίο "Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο

Φιλιππίδης, Δημήτριος Α.
Le Monde(2002)
960-86928-6-5
399
28.40 €
19.88 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Οι γεύσεις του Μωριά

Κοντογιάννη, Θηρεσία
Μαινάς(2005)
 
145
10.65 €
9.48 €

Συσκευασία τροφίμων

Παπαδάκης, Σπυρίδων Ε.
Τζιόλα(2010)
960-418-226-9
510
43.82 €
36.81 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο