Ο Γ. Χ. Παπαδόπουλος είναι καθηγητής Ανατομικής, Ιστολογίας και Εμβρυολογίας στο Τμήμα Κτηνιατρικής του Αριστοτέλειου Πανεπιστήμιου Θεσσαλονίκης. Παράλληλα με την εκπαίδευση προπτυχιακών και μεταπτυχιακών φοιτητών Κτηνιατρικής, Ψυχολογίας και Ιατρικής ασχολείται με την έρευνα του Νευρικού Συστήματος και έχει δημοσιεύσει σημαντικό αριθμό πρωτότυπων ερευνητικών εργασιών και βιβλίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
