Μέσα στις σελίδες του βιβλίου "Light Γλυκά" θα μάθετε όχι απλά να παρασκευάζετε πλούσια σε γεύση γλυκίσματα για εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και να τα απολαμβάνετε χωρίς τύψεις για τις θερμίδες που τα συνοδεύουν. Όλες οι παρασκευές που παρουσιάζονται στο συγκεκριμένο βιβλίο εγγυώνται την γευστική απόλαυση αλλά με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Όλες οι συνταγές καταγράφουν με απόλυτη ακρίβεια υλικά, ποσότητες και τρόπο παρασκευής εξασφαλίζοντας την επιτυχία του αποτελέσματος. Την κάθε συνταγή συνοδεύουν πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική ανάλυση ανά μερίδα, χρήσιμες πληροφορίες για κάποια από τα υλικά και όμορφο φωτογραφικό υλικό.
Οι ζαχαροπλάστες - συγγραφείς του βιβλίου συνεργάστηκαν με διατροφολόγο έτσι ώστε τα γλυκά να παρασκευάζονται με υγιεινές πρώτες ύλες και να περιέχουν λιγότερες θερμίδες.
Στις επτά ενότητες του βιβλίου παρουσιάζονται κρέμες, τούρτες - πάστες, κέικ, τάρτες, cookies, διάφορα μικρά γλυκά και κρύα σουφλέ. Η αισθητική του βιβλίου και οι οδηγίες για τις παρασκευές κάνουν το βιβλίο ιδιαίτερα φιλικό στο χρήστη.
Ο Θεόδωρος Παγιατάκης γεννήθηκε στην Κέρκυρα. Ξεκίνησε την καριέρα του ως ζαχαροπλάστης από πολύ νωρίς. Ήδη στα 17 του χρόνια εργαζόταν σε ένα από τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της εποχής στην Αθήνα, τα "Ηνωμένα Βουστάσια".
Μετά το τέλος των στρατιωτικών του υποχρεώσεων και σε ηλικία 24 ετών έγινε α΄ Ζαχαροπλάστης στο υπερωκεάνειο "Βασίλισσα Φρειδερίκη". Μέσα σε ένα χρόνο πήρε τον βαθμό του αρχιζαχαροπλάστη και στη θέση αυτή παρέμεινε για 10 χρόνια.
Τον επόμενο χρόνο έκλεισε συμβόλαιο εργασίας ως Pastry Chef στο ξενοδοχείο Grand Bahamas Hotel - Grand Bahamas Island.
Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα, εργάσθηκε ως αρχιζαχαροπλάστης στον Αστέρα Βουλιαγμένης για ενάμισυ έτος περίπου και στη συνέχεια σαν αρχιζαχαροπλάστης στο υπερωκεάνιο "Πατρίς". Το 1970 εγκαταστάθηκε στην Αμερική, στο Μαϊάμι της Φλώριδας όπου παρέμεινε 8 χρόνια εργαζόμενος σε μεγάλες εταιρείες και κρουαζιερόπλοια. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα ανέλαβε σαν Pastry Chef στο Ξενοδοχείο "Ledra Marriott Hotel".
Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή των βιβλίων "Εκπαιδευτική ζαχαροπλαστική, μέρος Α΄ και Β΄", και του διεθνούς βραβευμένους "Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία".
Σήμερα ζει στην Αθήνα και διδάσκει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής στον Εκπαιδευτικό Όμιλο Le Monde.
