Zypern. Die gesegnete Insel der Gottin Aphrodite prasentiert mit Stolz eine gehobene Kuche aus Produkten hochster Qualitat und eine einzigartige Vielfalt an traditionellen Rezepten. Seit der Antike war die Kuche der Insel von den reichen Aromen der Natur, der Qualitat des fruchtbaren Bodens und den traditionellen Zutaten gekennzeichnet, die verwendet werden, um wirklich einzigartige und authentische Aromen und Geschmacker zu schaffen.
Die grosse Auswahl an Sorten, angereichert mit den herausragenden Elementen der mediterranen Ernahrung, bietet der zyprischen Kuche ihren wichtigen Beitrag zu einer gesunden Lebensweise und einer angenehmen Beziehung zur Gastronomie. In der Gastronomie geht es schliesslich um Genuss, Aromen und Geschmacker. Neben der bekannten zyprischen Gastfreundschaft, dem sonnenverwohnten Land, dem koniglichen Blau des Meeres und dem Blau des Himmels werden reine und schmackhafte Zutaten und reine Kostlichkeiten vermischt, um authentische, schmackhafte traditionelle Rezepte zuzubereiten. Das Ergebnis befriedigt alle Sinne und jeden Geschmack.
Dieses Buch wurde aus der Liebe seiner Schopfer fur die umfangreiche zyprische Kuche geboren und konzentriert sich darauf, die Werte der traditionellen Kuche auf eine ausgewogene moderne Ernahrung zu ubertragen. Eine Reihe von bekannten, von einigen vergessenen Rezepten aus allen Teilen der Insel und viele alternative Vorschlage sowie eine Fulle von Ideen fur jeden Geschmack bilden den Inhalt des Buches, der den langen Weg der Kochtradition geht.
Alle hier vorgestellten Rezepte sind schone Beispiele fur die traditionelle zyprische Kuche und richten sich auf einfache und verstandliche Weise an jeden Leser - vom Anfanger bis zum erfahrenen Profi. Das Hauptziel sowie die Herausforderung dieses Buches bestehen darin, an die zyprische Kuche und die taglich gereichten Gerichte zu erinnern und diese einem breiten Publikum vorzustellen. Probieren Sie sie aus, und bringen Sie die leckeren zyprischen Kostlichkeiten in die eigene Kuche. Geniessen Sie sie!
(από τον πρόλογο του βιβλίου)
Ο Άθως Χριστοδούλου γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1985 και από την ηλικία των 15 ετών ασχολείται επαγγελματικά με τη μαγειρική. Αποφοίτησε από την Τεχνική Σχολή ως μάγειρας και στη συνέχεια, παρακολούθησε μαθήματα Hospitality Management στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Έχει εργαστεί ως βοηθός μάγειρα σε διάφορα εστιατόρια και ξενοδοχεία, όπως στο Le Cafe & Exclusive Caterings και ως αρχιμάγειρας στο Pralina, ενώ από το 2009 έως και σήμερα διευθύνει την CHIC Catering Services. Η αγάπη του για την κυπριακή κουζίνα αποτυπώνεται στη δουλειά του, βάζοντας τη δική του πινελιά στα παραδοσιακά εδέσματα της Κύπρου.
