Αυθεντική κρητική κουζίνα

Με την Κρήτη με συνδέουν άρρηκτοι δεσμοί εδώ και 40 χρόνια. Έχοντας την τιμή να έχω δίπλα μου τη σύντροφό μου Σταυρούλα Τσερβάκη, η οποία κατάγεται από τον Πάνορμο Μυλοποτάμου, επισκέφθηκα την Κρήτη δεκάδες φορές. Αγάπησα το νησί για τον πολιτισμό του, τα ήθη και τα έθιμα, τη μοναδική ομορφιά των τοπίων και τις υπέροχες παραδοσιακές γεύσεις του. Θαυμάζω τους Κρητικούς για τη λεβεντιά, το φιλότιμο, τη φιλοξενία τους και δημιούργησα βαθιές φιλίες που έχουν αντέξει στο πέρασμα του χρόνου. Για όλους αυτούς τους λόγους, θεώρησα ότι έχω υποχρέωση να εκδώσω ένα βιβλίο που αφορά την Κρήτη και τις μοναδικές της γεύσεις. Η Κρήτη είναι ένα νησί με ήπιο κλίμα και μεγάλη ηλιοφάνεια, προϋποθέσεις που κάνουν τη γη καρπερή και εύφορη. Η μεγάλη ποικιλία των γεωργικών προϊόντων της, αλλά και των προϊόντων της κρητικής θάλασσας (ψάρια, θαλασσινά κ.ά.) δίνουν τη δυνατότητα στην κρητική κουζίνα να είναι πλούσια σε γεύσεις και νοστιμιά, ποιότητα και θρεπτική αξία, τα στοιχεία δηλαδή που συνθέτουν τη γνωστή σε όλο τον κόσμο "μεσογειακή διατροφή".