Οι επιπλοκές του ανοσοποιητικού και τα αυτοάνοσα νοσήματα (θυρεοειδίτιδες, σκλήρυνση κατά πλάκας, ρευματοειδής αρθρίτιδα, ψωρίαση, νόσος Crohn, έκζεμα, λεύκη, κοιλιοκάκη κ.λπ.) παρουσιάζουν σημαντική έξαρση στον ελληνικό πληθυσμό. Υπολογίζεται σήμερα ότι 1 στους 5 Έλληνες εμφανίζει κάποια αυτοάνοση πάθηση. Ταυτόχρονα, ολοένα και περισσότερες επιστημονικές πληροφορίες τονίζουν τη διατροφοεξαρτώμενη φύση των αυτοάνοσων νοσημάτων. Διατροφικές ανακαλύψεις επιβεβαιώνουν ότι ορισμένες θρεπτικές ουσίες μπορούν να συμβάλουν, ίσως και καλύτερα από οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή, στην αντιμετώπιση των αυτοάνοσων διαταραχών.
Το βιβλίο αυτό μας μυεί εμπεριστατωμένα στην έννοια της "ανοσοπροστατευτικής" διατροφής.
Στο πρώτο του μέρος περιγράφει τις βασικές αρχές της διατροφικής προστασίας του ανοσοποιητικού. Προτείνοντας μια κατεξοχήν διατροφοκεντρική αντίληψη, συστήνει στρατηγικές λύσεις αντιμετώπισης του εμπλεκόμενου καταστροφικού τρίπτυχου: Απορρυθμισμένο ανοσοποιητικό - οξειδωτικό στρες - φλεγμονή. Επιπλέον, απαντά σε ερωτήματα σχετικά με την κληρονομική φύση των αυτοάνοσων, τις αλήθειες και τους μύθους που διέπουν τη διαχείρισή τους, τις αναγκαίες εξετάσεις, τα συμπληρώματα διατροφής κ.ά. Στο δεύτερο μέρος ασχολείται αναλυτικά με τη διατροφική φροντίδα των 21 πιο διαδεδομένων (και συνοπτικά ετέρων 21 πιο σπάνιων) αυτοάνοσων νοσημάτων.
Η παρούσα έκδοση απευθύνεται σε πάσχοντες και συγγενείς τους, σε άτομα που επιθυμούν να προστατεύσουν το ανοσοποιητικό τους προλαμβάνοντας αυτοάνοσες διαταραχές, σε ευαισθητοποιημένους επιστήμονες υγείας: διατροφολόγους, ανοσολόγους, αλλά και σε όλες τις ιατρικές ειδικότητες που εμπλέκονται στη θεραπευτική προσέγγιση των αυτοάνοσων νοσημάτων.
Ο Δημήτριος Γρηγοράκης είναι Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MSc, ιδρυτής και επιστημονικός διευθυντής του Κέντρου Διαττολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου "Απίσχανσις". Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1967, σπούδασε στο Διαττολογικό Τμήμα της Χαροκοπείου Σχολής και στη συνέχεια στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, απ' όπου έλαβε πτυχίο με άριστα. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου (Master of Science) στην "Εφαρμοσμένη Διαιτολογία-Διατροφή του Ανθρώπου" και Yπ. Διδάκτωρ του Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου. Έχει μετεκπαιδευτεί στη διατητική αντιμετώπιση χρόνιων εκφυλιστικών νοσημάτων στο Καρδιολογικό Τμήμα του Medical Center of Boston (New England Heart Center), στη Βοστώνη των ΗΠΑ. Επίσης, έχει εισαχθεί και παρακολουθήσει μαθήματα στο Οικονομικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Αθηνών και στο τμήμα Δημόσιας Διοίκησης του Παντείου Πανεπιστημίου. Η επιστημονική του διαδρομή από το 1990, οπότε ιδρύει το Κέντρο "Απίσχανσις", είναι συνεχής. Κατέχει θέσεις υπεύθυνου διαιτολογικών τμημάτων Ιατρικών Κέντρων και Ινστιτούτων Υγείας και διατελεί επιστημονικός συνεργάτης της Κλινικής "Υγείας Μέλαθρον" του ασφαλιστικού ταμείου ΤΥΠΕΤ της Εθνικής Τράπεζας. Κατά την εκπαιδευτική του παρουσία έχει διδάξει, επί σειρά ετών, το μάθημα της διατροφής σε δημόσια και ιδιωτικά σχολεία (45ό Γυμνάσιο Αθηνών και "Εκπαιδευτήρια Δούκα"), καθώς και σε ΤΕΛ και ΙΕΚ. Από το 1992 παρεμβαίνει δυναμικά στο χώρο των μέσων μαζικής ενημέρωσης υπογράφοντας τις εβδομαδιαίες στήλες: "Το μενού της υγείας" και "Προτάσεις" στην εφημερίδα "Ελεύθερος Τύπος" και "Θέλει και το διάβασμα το...Διαιτολόγο του" στην εφημερίδα "Εθνος". Συνεργάζεται με εβδομαδιαία και μηνιαία περιοδικά και παράλληλα πραγματοποιεί συνεχείς αρθρογραφικές παρεμβάσεις και συνεντεύξεις σε εφημερίδες, ραδιοφωνικούς και τηλεοπτικούς σταθμούς. Κατά τα έτη 1999 -2001 υπήρξε επιστημονικός συνεργάτης της "ΕΤ1" στις εκπομπές "Γλυκιά Ζωή" και "Ξυπνήστε". Το 2002 συνεργάζεται με τον τηλεοπτικό σταθμό "Star Channel" : "The Gym Show" και από το 2003 με τον "ΑΝΤ1" και την εκπομπή "Πρωινός καφές". Σε επιστημονικό επίπεδο λαμβάνει μέρος σε πλήθος ερευνών και έχει συμμετοχή ως ομιλητής σε πολυάριθμα Ελληνικά και Διεθνή συνέδρια και ημερίδες. Έχει διατελέσει Γενικός Γραμματέας του ΔΣ του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας Διαιτολόγων, της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της Ελληνικής Εταιρίας για τη Σκλήρυνση Κατά Πλάκας.
Μη Διαθέσιμο
