Μαγειρική - ζαχαροπλαστική και εγκυκλοπαίδεια της κουζίνας

Το κυριότερο όπλο της καινούργιας νοικοκυράς είναι οι γνώσεις που αφορούν την κουζίνα, γιατί με αυτές θα μπορέσει να αντιμετωπίσει το τόσο σοβαρό και ουσιώδες πρόβλημα της διατροφής της οικογένειάς της. Ποιες είναι αυτές οι γνώσεις και είναι τόσες ώστε να απαιτούνται χρόνια για να τις αποκτήσει; Με τα μέσα που υπάρχουν στην εποχή μας, τις τέλειες ηλεκτρικές συσκευές, τα αναρίθμητα μικροεργαλεία της κουζίνας, τα ειδικά, για κάθε παρασκεύασμα σκεύη και τα τυποποιημένα υλικά μπορεί ακόμη και μια δεκαπεντάχρονη μικρή, χωρίς καμμιά βοήθεια, να αναδειχτεί πολύ γρήγορα σε τέλεια μαγείρισσα. Αρκεί να το θελήσει. Τώρα με ένα καλό οδηγό μαγειρικής και με μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα γίνονται πολλά, μπορεί να πει κανείς, σε χρόνο αστραπή. Ποια είναι τα βασικά σημεία που πρέπει να προσέξει η καινούργια νοικοκυρά για ένα σωστό ξεκίνημα, αν είναι τελείως ανίδεη σε ότι αφορά την κουζίνα; Κάθε αρχή είναι πάντα λίγο δύσκολη και γι' αυτό θα πρέπει να αρχίσει με απλά και εύκολα στην εκτέλεση παρασκευάσματα. Να εκτελεί κάθε συνταγή σωστά χωρίς να την τροποποιεί προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιεί καλά υλικά και να τα ζυγίζει ή να τα μετρά με τα ειδικά φλιτζάνια - μεζούρες. Και ακόμη να μαγειρεύει ή να ψήνει στην κατάλληλη θερμοκρασία. Στο βιβλίο μου αυτό υπάρχουν πάρα πολλές απλές συνταγές για πικάντικα ορεκτικά, νόστιμα φαγητά και εξαιρετικά γλυκίσματα της ελληνικής και ξένης κουζίνας. Και είναι όλες δοσμένες με τρόπο τόσο απλό ώστε και η πιο ανίδεη καινούργια νοικοκυρά να γίνει πολύ γρήγορα καλή μαγείρισσα και η έμπειρη ακόμη καλύτερη.