Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών


Συγγραφέας : Τσακνής, Γιάννης
Εκδότης : Τζιόλα
Έτος έκδοσης : 2018
ISBN : 978-960-418-781-2
Σελίδες : 392
Σχήμα : 24x17
Κατηγορίες : Τροφή - Τεχνολογία Τροφή και ποτά

23.32 € 19.12 €




Περιέχει: Γενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp "Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης






e-mail Facebook Twitter