Αρχική» Αυθεντικές συνταγές: Ψάρια θαλασσινά

Αυθεντικές συνταγές: Ψάρια, θαλασσινά

Αυθεντικές συνταγές: Ψάρια, θαλασσινά
Συγγραφέας : Τσελεμεντές Νικόλαος Κ. 1878-1958
Εκδότης : Ελευθερία του Τύπου Α.Ε.
Έτος έκδοσης : 2019
ISBN : 618-5415-04-6
Σελίδες : 144
Σχήμα : 28χ21
 
Κατηγορίες : Μαγειρική, Ελληνική, Μαγειρική (Ψάρια)
 

3.90 €
3.51 €
Μη Διαθέσιμο Προιον
Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1878 - 1958) ήταν έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα. Καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα, όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του. Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες. Έγινε αρχικά γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910, που περιείχε -εκτός των συνταγών- διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα, νέα για τη μαγειρική κ.α. Το 1919 έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής", ενώ τον επόμενο χρόνο έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές, που όντας ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής, γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες. Επηρεασμένος απ' τη γαλλική κουζίνα, υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη σ' αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα, πράγμα που κατά μερικούς ισοδυναμούσε με νόθευση της ελληνικής κουζίνας με ευρωπαϊκά στοιχεία. Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής, ενώ χρησιμοποιείται και σαν πείραγμα προς κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει πολύ καλά.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Χρυσές συνταγές ενός αιώνα

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Μανιατέας, Ηλίας(2005)
 
431
25.50 €
22.70 €

Ο Αυθεντικός Τσελεμεντές (Δίτομο)

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Μανιατέας, Ηλίας(1985)
 
764
90.00 €
80.10 €

Παιδικό Πάρτυ

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Μανιατέας, Ηλίας(1985)
 
214
28.00 €
24.92 €

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Η ελληνική κουζίνα

Σκούρα, Σοφία Α.
Φυτράκη
960-246-003-2
468
47.18 €
32.55 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

ΟЛИBКOBOE MAGЛO

Ψιλάκης, Νίκος
Καρμάνωρ(2002)
960-7448-40-5
174
8.16 €
6.04 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Νεα Προιόντα

Η αγαπημένη των Θεών

Ρώσση - Ζαΐρη, Ρένα

Ψυχογιός(2019)

618-01-2901-0

17.70 €
15.93 €

Έκπτωτη θεά

Σεργίου, Βαρβάρα

Maradel Books(2019)

618-84017-6-3

15.00 €
13.50 €

Σμύρνη 1919-1922

Τζανακάρης, Βασίλης Ι.

Μεταίχμιο(2019)

618-03-1803-4

24.40 €
21.96 €

Μια νύχτα ακόμη

Κρομμύδας, Κώστας, 1971-

Διόπτρα(2019)

960-605-769-0

15.50 €
13.95 €

NLP! Το κλειδί του μυαλού μας

Ισχάκης, Εμμανουήλ

Δίον(2019)

618-5054-50-7

12.72 €
11.45 €