Αρχική» Γλυκά με φρούτα

Γλυκά με φρούτα

Γλυκά με φρούτα
Συγγραφέας : Παρλιάρος Στέλιος
Εκδότης : Εκδόσεις Ι. Σιδέρης
Έτος έκδοσης : 2006
ISBN : 960-08-0395-1
Σελίδες : 320
Σχήμα : 30χ23
 
Κατηγορίες : Ζαχαροπλαστική
 

45.80 €
31.60 €
Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι το 8ο βιβλίο μου. Αφορμή για να εμπνευστώ το θέμα και τις συνταγές του ήταν το ταξίδι μου στο χωριό Anneyron της Γαλλίας, 100 χιλιόμετρα έξω από τη Λυών, όπου και παρακολούθησα ένα σεμινάριο που οργανώθηκε από τη μεγαλύτερη εταιρεία κατεψυγμένων φρούτων και χυμών, τη "Ravifruit", σχετικό με την παραγωγή και την τεχνική των κατεψυγμένων φρούτων και χυμών. Έτσι, είχα την ευκαιρία να κατανοήσω όλα όσα αφορούν στα φρούτα και τους χυμούς τους.
Όμως, πέρα από κάθε επιστημονική προσέγγιση σχετικά με τα φρούτα -που γίνεται εξάλλου χωριστά για το καθένα τους- εκείνο που με γοήτευε πάντα στα φρούτα είναι το μυστήριο που κρύβουν μέσα τους.
Θα έλεγε κανείς πως κάθε φρούτο ξεχωριστά, αλλά και όλα μαζί, είναι ένα πλατύ χαμόγελο του Δημιουργού στα Πλάσματά του. Είναι η πολύχρωμη απεικόνιση στιγμών ζωής, μα και ολόκληρης της ζωής... της ζωής μας.
Στιγμές (και ζωές) γλυκιές αλλά και ξινές, ακόμη και στιφές που αργούν να φύγουν από τη γεύση. Στιγμές που άλλους ενθουσιάζουν, κι άλλους τους αποθαρρύνουν. Στιγμές κατακόκκινες, γεμάτες πυρκαγιά, και στιγμές αχνοκίτρινες πλημμυρισμένες με κρυφές υποσχέσεις...
Και χρώματα, πολλά χρώματα, στις πιο μυστηριώδεις κι ανεξήγητες αποχρώσεις, χρώματα που σε προσκαλούν και σε προκαλούν, χρώματα που ο ανθρώπινος χρωστήρας δεν μπορεί να αποδώσει κι ας είναι τόσο πολλοί εκείνοι που το επιχείρησαν.
Δουλεύοντας με φρούτα καταλαβαίνει κανείς το μεγαλείο της Φύσης, αυτής της τόσο ταλαιπωρημένης Μάνας που μας στέλνει συνέχεια τα απεγνωσμένα μηνύματα της.
Κι όταν είσαι επαγγελματίας, όταν η δουλειά σου είναι να ψάχνεις και να βρίσκεις μικρές λεπτομέρειες που ξέρεις ότι θα ευχαριστήσουν τους συνανθρώπους σου, τότε αρχίζεις τους συνδυασμούς, μαγεύεσαι και συνεχίζεις, πάντα εκστατικός μπροστά στο αποτέλεσμα.
Κάθε φρούτο είναι και μια πρόκληση και για όσους με ξέρουν..., οι προκλήσεις δεν με αφήνουν αδιάφορο.

Στέλιος Παρλιάρος

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Ζύμες ζαχαροπλαστικής

Χρυσανθίδης, Φώτης
Η Καθημερινή(2012)
960-475-207-3
83
2.50 €
1.75 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Γλυκά της Μεσογείου

Παρλιάρος, Στέλιος
Σιδέρης Ι.(2004)
960-08-0339-0
203
34.61 €
23.88 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Εύκρατες γεύσεις

Παρλιάρος, Στέλιος
Σιδέρης Ι.(1999)
960-08-0178-9
149
31.60 €
21.80 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Γλυκές παραλλαγές

Παρλιάρος, Στέλιος
Σιδέρης Ι.(2010)
960-08-0506-7
224
18.00 €
12.42 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Παραδοσιακό εδεσματολόγιο

Αλεξάνδρου, Ελπινίκη
Πορφύρα(2008)
960-7902-33-5
144
10.20 €
8.06 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Wedding Days

Αλεξιάδου, Αλεξία
Alba(2003)
960-91508-7-Χ
252
35.67 €
31.75 €

Η ελληνική κουζίνα

Σκούρα, Σοφία Α.
Φυτράκη
960-246-003-2
468
47.18 €
32.55 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Γλυκά

3.17 €
2.19 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο