Αρχική» Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι

Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι

Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
Συγγραφέας : Συλλογικό έργο, Schild Egon, Straub Andrea, Pickhan Barbara
Μεταφραστής : Παπαφράγκου Πολυάννα, Ψαλλίδα Παναγιώτα
Επιμελητής : Αγγελούσης Γεώργιος
Εκδότης : Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Έτος έκδοσης : 2008
ISBN : 960-331-444-7
Σελίδες : 112
Τόμος : 1
Σχήμα : 29χ21
 
Κατηγορίες : Ζαχαροπλαστική
 

15.28 €
11.46 €
Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Διοίκηση παραγωγής

Συλλογικό έργο
Προπομπός(2012)
960-7860-88-8
318
25.60 €
20.48 €

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Εδεσματολόγιον Κέρκυρας

Σαραντοπούλου, Νάντια
Σαββάλας(2012)
960-493-160-1
181
24.70 €
19.51 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο