Αρχική» Η ποιότητα στο τσίπουρο

Η ποιότητα στο τσίπουρο

Η ποιότητα στο τσίπουρο
Συγγραφέας : Τσέτουρας Παναγιώτης Λ.
Εκδότης : Ίων
Έτος έκδοσης : 2013
ISBN : 960-508-073-0
Σελίδες : 225
Σχήμα : 14χ21
 
Κατηγορίες : Οίνοι και οινοποιία, Ποτά
 

11.72 €
8.79 €

Η πρώτη ενότητα του βιβλίου περιλαμβάνει ιστορικά στοιχεία για το τσίπουρο με τη σχετική Νομοθεσία, τα συστατικά και τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται σ' αυτό, την απόσταξη και τη διαδικασία της παρασκευής του, τη γευσιγνωσία και τον συνδυασμό του με τις τροφές. Διαχωρίζουμε το παραδοσιακό τσίπουρο των αμπελουργών από το τσίπουρο αποσταγματοποιίας και δίνουμε μεγάλη σημασία στις επικίνδυνες ουσίες που βλάπτουν την υγεία των καταναλωτών.

Στη δεύτερη ενότητα παρουσιάζουμε τον τρόπο με τον οποίο επιτυγχάνεται η ποιότητα στο τσίπουρο, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO 22000 για ασφαλή προϊόντα, που στηρίζεται στη μεθοδολογία και στις αρχές του HACCP της επιτροπής FAO/WHO Codex Alimentarius. Προβλέπονται διαδικασίες για την αντιμετώπιση των βιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων στην παραγωγή του τσίπουρου, έτσι ώστε να παρέχει ασφάλεια στους καταναλωτές.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Τα μυστικά του καλού κρασιού

Τσέτουρας, Παναγιώτης Λ.
Σταμούλη Α.Ε.(2014)
960-351-956-0
196
12.94 €
10.22 €

Η τέχνη της αμπελουργίας

Τσέτουρας, Παναγιώτης Λ.
Σταμούλη Α.Ε.(2014)
960-351-785-2
285
25.36 €
20.03 €

Οινοτεχνία

Τσέτουρας, Παναγιώτης Λ.
Σταμούλη Α.Ε.(2008)
960-351-728-3
292
22.31 €
17.62 €

Τα μυστικά του καλού κρασιού

Τσέτουρας, Παναγιώτης Λ.
Ιδιωτική Έκδοση(1998)
 
212
15.89 €
14.14 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Το οικολογικό κρασί

Τσέτουρας, Παναγιώτης Λ.
Σταμούλη Α.Ε.(2005)
960-351-461-6
148
15.28 €
12.07 €

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Κρασί και εξουσία

Nossiter, Jonathan
Vinetum(2010)
960-87693-2-9
467
25.24 €
22.46 €

Bar, ποτά, οινολογία

Μάρας, Αθανάσιος Γ.
Interbooks(1997)
960-390-015-Χ
253
20.24 €
16.19 €

Οινεμπόριο

Τσακίρης, Αργύρης Ν.
Ψύχαλος(2019)
618-5049-74-0
240
34.00 €
30.60 €

Στοιχεία οινολογίας

Κλειδαράς, Γιώργος
Ίων(2008)
960-411-678-9
184
18.35 €
13.76 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Ελληνική οινογνωσία

Τσακίρης, Αργύρης Ν.
Ψύχαλος(2003)
960-8336-08-2
325
38.72 €
26.72 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο