Αρχική» Το βιβλίο του σεφ

Το βιβλίο του σεφ

Λεξικό επαγγελματικής μαγειρικής

Το βιβλίο του σεφ
Συγγραφέας : Μάρκου Β. Κ., Σαμαρτζής Κώστας Α.
Εκδότης : Βιβλιοθήκη του Σεφ
Έτος έκδοσης : 2002
ISBN : 960-87305-0-3
Σελίδες : 575
Σχήμα : 22χ15
 
Κατηγορίες : Μαγειρική, Μαγειρική - Εγκυκλοπαίδειες και λεξικά
 

31.95 €
28.44 €
Μη Διαθέσιμο Προιον
Το Λεξικό Επαγγελματικής Μαγειρικής ή "Βιβλίο του Σεφ" όπως έχει γίνει γνωστό, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως βιβλίο της γαστρονομίας.
Το πρώτο μέρος του βιβλίου περιέχει, αλφαβητικά, έξι χιλιάδες (6000) συνταγές μαγειρικής από τη ξένη και ελληνική κουζίνα, κλασική και σύγχρονη. Περιλαμβάνει ορεκτικά, γαρνιτούρες, σάλτσες, σαλάτες, σούπες και μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα. Το δεύτερο μέρος αναφέρει τα επιδόρπια (διάφορα γλυκά, κρέμες, μπαβαρουά, πουτίγγες, παγωτά, κ.ά.).
Στο τρίτο και τελευταίο μέρος του βιβλίου επεξηγούνται όλοι οι μαγειρικοί όροι που αναφέρονται στο λεξικό, όπως οι τρόποι κοπής κρεάτων και λαχανικών, καθώς και οι τρόποι μαγειρέματος. Αν και για τους επαγγελματίες σεφ το βιβλίο λειτουργεί σαν "υπενθυμιστής" γιατί αναφέρει τα υλικά, τον τρόπο μαγειρέματος, τη γαρνιτούρα και την παρουσίαση κάθε πιάτου, ουσιαστικά αποτελεί ένα μοναδικό και συστηματικό εγχειρίδιο αναφοράς για τους εραστές της υψηλής μαγειρικής τέχνης.

Περισσότερα Βιβλία απο Συγγραφείς

Νηστήσιμα και γιορτινά

Σαμαρτζής, Κώστας Α.
Βιβλιοθήκη του Σεφ(2005)
960-87305-4-6
182
25.56 €
22.75 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Το αλφαβητάρι της γεύσης

Σαμαρτζής, Κώστας Α.
Δίαυλος(2005)
960-531-181-Χ
169
6.07 €
2.43 €

Μεζέδες της ταβέρνας

Σαμαρτζής, Κώστας Α.
Βιβλιοθήκη του Σεφ(2003)
960-87305-1-1
318
21.30 €
18.96 €
Μη Διαθέσιμο Προιον

Περισσότερα Βιβλία στις Κατηγορίες

Σαλάτες με γεύσεις ελληνικές

Πατσιλινάκου, Ευδοκία
Προπομπός(2004)
960-7860-42-Χ
155
16.40 €
13.12 €

Καλάθι Αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Νεα Προιόντα

Ο άνθρωπος με το άδειο

Βασιλικός, Βασίλης, 1934-

Διάπλαση(2020)

978-960-567-229-4

11.00 €
9.90 €

Ροδανθός

Θεοδωρίδου, Σόφη

Ψυχογιός(2020)

618-01-3538-1

19.90 €
17.91 €

Εραστές του φωτός

Θεοδώρου, Κλαίρη

Ψυχογιός(2020)

618-01-3528-2

16.60 €
14.94 €

Αλέξανδρος και Εσπερία

Τρικουνάκης, Κωνσταντίνος

Bell / Χαρλένικ Ελλάς(2020)

960-620-846-1

17.70 €
15.93 €

Επανάσταση 1821

Ζαραμπούκα, Σοφία

Εκδόσεις Πατάκη(2020)

960-16-8866-4

18.80 €
16.92 €

Κλέφτης φιλιών

Ashley, Jennifer

Elxis(2020)

618-5394-73-8

14.35 €
12.91 €