Τυροκομία σύγχρονη και παραδοσιακή


Συγγραφέας : Ειρήνη Λαγουδάκη - Χατήρη
Εκδότης : Σύλλογος Φίλων του Μουσείου Κρητικής Παράδοσης
Έτος έκδοσης : 2020
ISBN : 978-618-84711-0-8
Σελίδες : 96
Κατηγορίες : Τυροκομία

10.00 € 9.00 €




Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα. Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.

Η Ειρήνη Λαγουδάκη - Χατήρη είναι χημικός, Επίτιμος Διευθυντής του γενικού χημείου του Κράτους και Πρόεδρος του Συλλόγου Φίλων του Μουσείου Κρητικής Παράδοσης.






e-mail Facebook Twitter