Η Βιοτεχνολογία δεν αποτελεί μία σαφώς καθορισμένη επιστήμη, αλλά ένα διευρυμένο (δι)επιστημονικό πεδίο, στο οποίο συνυπάρχουν οι επιστήμες της Βιολογίας, της Βιοχημείας, της Γενετικής, της Μικροβιολογίας και της Χημικής Τεχνολογίας. Σήμερα, χρησιμοποιούνται ευρύτατα σημαντικός αριθμός μικροοργανισμών για τη βιοτεχνολογική παραγωγή πληθώρας προϊόντων σε κατάλληλους βιοαντιδραστήρες (ενζυμωτήρες, fermentors). Παρουσιάζεται η αύξηση μεγέθους (scale-up) των βιοδιεργασιών, από το δοκιμαστικό σωλήνα του εργαστηρίου, μέχρι το βιοαντιδραστήρα πλήρους κλίμακας με περιεχόμενο 30.000 λίτρα.
Ο Αναστάσιος Ζουμπούλης σπούδασε στο Τμήμα Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, όπου και παρουσίασε τη διδακτορική του διατριβή το 1986. Από το 1981 διδάσκει (και κάνει έρευνα) στο εργαστήριο γενικής και ανόργανης χημικής τεχνολογίας του Τμήματος Χημείας ΑΠΘ σε θέματα σχετικά με τη Χημική και (κυρίως) την Περιβαλλοντική Τεχνολογία (κατεργασίες - καθαρισμός νερού, υγρών αποβλήτων και έλεγχος - σταθεροποίηση στερεών τοξικών βιομηχανικών αποβλήτων).
