Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ


Συγγραφέας : Reich, Allen Z.
Μεταφραστής : Γκολέτη, Αλεξάνδρα
Επιμελητής : Παρασκευάς, Αλέξανδρος
Εκδότης : Έλλην
Έτος έκδοσης : 2007
ISBN : 978-960-286-586-6
Σελίδες : 431
Τόμος : 2
Σχήμα : 29x21
Κατηγορίες : Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ.

15.21 € 11.41 €




Περιέχει: - Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού - Διεύθυνση της Τραπεζαρίας - Διεύθυνση του Μπαρ - Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών - Προμηθευτές - Καθαριότητα και Υγιεινή - Ασφάλεια Εργασίας - Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού - Οργάνωση του Μάρκετινγκ - Διεύθυνση του Εστιατορίου.






e-mail Facebook Twitter