Στόχος του βιβλίου Εργαστηριακές Ασκήσεις Βιοχημείας είναι η παρουσίαση μιας αντιπροσωπευτικής σειράς πειραμάτων βιοχημείας που συγκαταλέγονται σε ένα ευρύ φάσμα του τομέα αυτού.
Μέσω των πειραμάτων οι φοιτητές χημείας, βιολογίας, ιατρικής και βιοχημείας θα έρθουν σε επαφή με τις βασικές αρχές της βιοχημείας.
Ο σύγχρονος αυτός οδηγός περιλαμβάνει 20 διαφορετικές πειραματικές ενότητες και πάνω από 30 διαφορετικά πειράματα. Πειράματα που είναι σχεδιασμένα με στόχο ο φοιτητής να μπορεί να αναλύει και να εμβαθύνει τις γνώσεις του σε πολυδιάστατο επίπεδο. Η κάθε ενότητα περιλαμβάνει εισαγωγή στο αντικείμενο που μελετάται κάθε φορά, λεπτομερή θεωρία και εμβάθυνση στις αρχές και στις μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την πραγματοποίηση του αντίστοιχου πειράματος, καθώς και παρουσίαση του θέματος με μια πιο γενική μορφή, δίνοντας τη δυνατότητα για περαιτέρω αναζήτηση και έρευνα.
Το πειραματικό μέρος είναι γραμμένο έτσι ώστε να βοηθά τόσο τους διδάσκοντες όσο και τους φοιτητές με λεπτομερή περιγραφή της πειραματικής διαδικασίας. Οι πειραματικές διαδικασίες συμβαδίζουν με τα πρότυπα που έχουν τεθεί από καθηγητές χημείας τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό και αναφέρονται σε δημοσιεύσεις διεθνούς κύρους περιοδικών και βιβλίων χημείας.
Ο Αθανάσιος Παναγιωτόπουλος απέκτησε πτυχίο στη Χημεία τον Ιούλιο του 2014 με βαθμό "Άριστα, 9,30/10,0", τον μεγαλύτερο βαθμό από την ίδρυση του τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης. Εκπόνησε πρακτική άσκηση στο εργαστήριο Βιοχημείας-Μικροβιολογίας του Γενικού Νοσοκομείου Αμαλιάδας Ηλείας, με αντικείμενο τις αναλύσεις κλινικής χημείας. Το 2015 συμμετείχε σε πειράματα φωτο-ηλεκτροκαταλυτικής παραγωγής Η2 στο κέντρο πυρηνικών ερευνών (CEA, Γκρενόμπλ, Γαλλία) στο εργαστήριο του καθηγητή Vincent Artero.
Έχει συμμετάσχει σε μία πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, με θέμα τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Έχει αποσπάσει αρκετά βραβεία για την εργασία του στην φωτοκαταλυτική παραγωγή Η2, με σημαντικότερα τις υποτροφίες για τη συμμετοχή του στα διεθνή συνέδρια και το 1ο βραβείο της Royal Society of Chemistry για την καλύτερη αναρτημένη εργασία στο διεθνές συνέδριο "Organic & Perovsite Solar Cells Conference and MCWG Meetings of Cost Action MP1307" το 2016. Το 2017 επιλέχτηκε ανάμεσα στους πέντε καλύτερους υποψήφιους διδάκτορες της Ελλάδας (1ος σε σειρά) για να συμμετέχει στο παγκόσμιο συνέδριο "Lindau Nobel Laureate Meetings" στη Γερμανία. Έχει γνώση χρήσης και οργάνωσης εργαστηριακών συνθηκών, μεθόδων χημικής σύνθεσης, μεθόδων ποιοτικής και ποσοτικής ανάλυσης, φασματόμετρου μάζας (Maldi-TOF), φασματοφωτομέτρου UV-Vis, συστήματος κυκλικής βολταμετρίας, φασματομέτρου ΝΜR, αέριας και υγρής χρωματογραφίας, βιοχημικών αναλυτών.
