Η διατροφή στον 21ο αιώνα

Γεωγραφίες της αφθονίας και της στέρησης
Συγγραφέας : Χουλιάρας, Αστέρης Κυριακού, Μαντώ Πλέτσα, Βασιλική Γιαννακούλια, Μαρία Λαζαρίδη, Κάτια Ματάλα, Αντωνία - Λήδα Παπαδόπουλος, Απόστολος Γ. Συλλογικό έργο
Επιμελητής : Χουλιάρας, Αστέρης Ματάλα, Αντωνία - Λήδα
Εκδότης : Εκδόσεις Παπαζήση
Έτος έκδοσης : 2005
ISBN : 978-960-02-1866-4
Σελίδες : 279
Σχήμα : 21x14
Κατηγορίες : Διατροφή

22.37 € 14.32 €




Λίγα ζητήματα απασχολούν τους ανθρώπους σ' όλο τον κόσμο τόσο συχνά και τόσο έντονα όσο τα τρόφιμα και η διατροφή. Ποτέ άλλοτε η ανθρωπότητα δεν διέθετε περισσότερα τρόφιμα. Ωστόσο ένα σημαντικό τμήμα του παγκόσμιου πληθυσμού συνεχίζει να πεινά. Κι ένα άλλο τμήμα, υπερσιτίζεται σε τέτοιο βαθμό που πολλοί μιλούν για μια "επιδημία παχυσαρκίας". Οι εξελίξεις στην παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων προκαλούν περισσότερο φόβο παρά ελπίδα. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι περισσότερο πολύπλοκη παρά ποτέ. Οι σύγχρονες γεωργικές τεχνικές επιβαρύνουν το περιβάλλον και η βιωσιμότητά τους αμφισβητείται έντονα. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θέτουν νέου τύπου διλήμματα. Στην Ευρώπη η αγροτική πολιτική σχεδιάζεται σε νέες βάσεις. Ποιο είναι το μέλλον των τροφίμων και της διατροφής; Επτά ειδικοί καταγράφουν τα προβλήματα και αναζητούν λύσεις.






e-mail Facebook Twitter