Ένα εύχρηστο εγχειρίδιο μαγειρικής εμπνευσμένο από τα παραδοσιακά υλικά και τις συνταγές της ορεινής Φωκίδας.
"Το βιβλίο συνταγών που κρατάτε στα χέρια σας, χρησιμεύει ως ένα εγχειρίδιο μαγειρικής που σκοπό έχει να βοηθήσει οποιονδήποτε θέλει να μαγειρέψει σωστά και να δημιουργήσει ένα νόστιμο πιάτο.
Θα ήθελα, όμως, να το χαρακτηρίσω ως παρακαταθήκη των παραδοσιακών γεύσεων, την οποία οφείλουμε εμείς οι παλαιότεροι να παραδώσουμε στους νεότερους.
Στις σελίδες που ακολουθούν σας παραθέτω τοπικές συνταγές φαγητών. Έχουν γραφτεί με όσο το δυνατόν πιο απλό τρόπο για να διευκολύνουν τον αναγνώστη κατά την υλοποίηση τους."
(Από τον πρόλογο της συγγραφέως)
Η Ευφροσύνη Μπρούμα - Μπαρμπούτη κατάγεται από το Αλποχώρι Φωκίδας, όπου και γεννήθηκε το έτος 1959. Είναι το τρίτο κατά σειρά παιδί της εφταμελούς οικογένειας του Σπύρου και Χρυσούλας Μπρούμα. Άνθρωπος απλός, αφοσιωμένη σε όλη της τη ζωή στον θεσμό της οικογένειας και στην τήρηση και διατήρηση των ηθών και εθίμων του τόπου της. Μεγάλη της αγάπη η μαγειρική. Από νεαρή ηλικία βοηθούσε στην κουζίνα, με όρεξη, τις μεγαλύτερες γυναίκες του χωριού, αλλά και τη μητέρα της στην οικογενειακή ταβέρνα που διατηρούσαν στο χωριό. Δεν άργησε να αναπτύξει τον δικό της μαγειρικό χαρακτήρα προσδίδοντας στις συνταγές της συγκεκριμένο ύφος και ταυτότητα. Παραδοσιακή μαγείρισσα η οποία δεν έχει μάθει να λειτουργεί με δοσολογίες, αλλά "με το χέρι". Στον κατάλογο της κουζίνας της υπάρχουν συνταγές, κυρίως τοπικές, αποτελούμενες από υλικά που συναντώνται στην περιοχή, αξιοποιώντας με αυτό τον τρόπο τις ποιοτικές πρώτες ύλες του τόπου.
Είναι σύζυγος του Ευθυμίου Μπαρμπούτη και μητέρα τριών παιδιών και δύο εγγονιών. Καταξιωμένη πλέον μαγείρισσα, προσφέρει τις, κατά γενική ομολογία, νόστιμες δημιουργίες της σε μια άλλη οικογενειακή επιχείρηση, τον παραδοσιακό ξενώνα που βρίσκεται στο Κροκύλειο Φωκίδας.
