Οι συνταγές τσι Νόνας


Συγγραφέας : Παργινός, Γιάννης Σπ.
Εκδότης : Locus 7 - Άλλωστε
Έτος έκδοσης : 2018
ISBN : 978-618-5253-31-8
Σελίδες : 190
Σχήμα : 21x15
Κατηγορίες : Μαγειρική, Ελληνική Λαογραφία, Ελληνική

16.00 € 13.60 €




Ένα βιβλίο που περιγράφει συνταγές της Κέρκυρας (αλλά και της Μεσογείου) με πλούσια λαογραφικά στοιχεία, θύμισες μιας άλλης εποχής, παραδόσεις κι έθιμα. Η αγάπη του οικονομολόγου-δημοσιογράφου αλλά και συγγραφέα των "Συνταγών τσι Νόνας" Γιάννη Παργινού για τις ρίζες, την οικογένεια, την Κέρκυρα, μαζί με το μεράκι του για τη μαγειρική, μας χάρισαν αυτό το πολύτιμο βιβλίο. Μας λέει ο συγγραφέας: Αφιερωμένο, σ’ αυτές κι αυτούς που με έμαθαν ν’ αγαπώ. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας, "Συνταγές τσι Νόνας...", είναι αφιερωμένο στη μνήμη της νόνας και μάνας. Τις υπεραγαπούσα και τις δυο. Μαζί τους, κοντά τους, στα πρώτα μου βήματα, εκεί στο ορεινό χωριό Λούτσες της Βόρειας Κέρκυρας, στην ωγνίστρα δίπλα, με τις στάχτες, την πυροστιά, τα δαυλιά και τσι κρούσες, δεν έμαθα μόνον τα βλέπω πώς οι δυο γυναίκες παιδευόντουσαν με τις κατσαρόλες, τα τηγάνια, τον νταβά και τον φούρνο. Έμαθα να συνδέω την κάθε ημέρα με διαφορετικό φαγητό: Την Κυριακή με κρέας, τα Χριστούγεννα με γαλοπούλα, τις Αποκριές με κρεατόπιτες, τις στρινές με τυρόπιτες, το Πάσχα με αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, τη Δευτέρα με φασολάδα, και το Σάββατο με μπακαλάρο με πατάτες γιαχνί, ή με μανέστρα στο λατί. Μαζί τους έμαθα ν’ αγαπώ τους εργάτες και τον κάθε φιλοξενούμενο ή τυχόντα περνούσε από το σπίτι. Θυμάμαι τον πάππου Κωνσταντή, όταν είχε εργάτη στ’ αμπέλια, ή ζευγάρι στα χωράφια, ή μπουλούκι στις ελιές, η κουζίνα είχε πάντα καλό φαγητό, καθώς έπρεπε να φύγει και το λατί γεμάτο για τους εργάτες. Μαζί με όλους, κι όλα τούτα, αγάπησα και τον τόπο στον οποίον όλοι μαζί ζήσαμε: Το χωριό μου, τον τόπο μου. Γι’ αυτό και οι "Συνταγές τσι Νόνας" συνδέονται, αν δεν ταυτίζονται απόλυτα με τη λαογραφία, τα ήθη και τα έθιμα, τις παραστάσεις και τους πρωταγωνιστές ανθρώπους της κάθε συνταγής. Καλή ανάγνωση.

Ο Γιάννης Σπ. Παργινός γεννήθηκε στις Λούτσες Κερκύρας, όπου τελείωσε το Λύκειο. Πτυχιούχος Πολιτικών και Οικονομικών Επιστημών του πανεπιστημίου La Sapienza της Ρώμης και κάτοχος διδακτορικού (DEA) στο Διεθνές Δημόσιο Δίκαιο από το πανεπιστήμιο III του Στρασβούργου. Έχε παρακολουθήσει σεμινάρια Διεθνούς Ιδιωτικού και Διεθνούς Δημοσίου Δικαίου, Διεθνών Σχέσεων, Διεθνούς Οικονομίας και Διεθνών Οικονομικών Σχέσεων στο πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης, στο Στρασβούργο (Institut des hautes etudes europeennes), στη Γενεύη (L'Institut de hautes etudes internationales et du developpement) και στο Διεθνές Δικαστήριο στη Χάγη (Cour Ιnternationale de Justice - International Court of Justice). Εργάστηκε στην γενική Γραμματεία Τύπου και Πληροφοριών στο πρώην Υπουργείο Προεδρίας και υπηρέτησε στο Γραφείο Τύπου της Ελληνικής Πρεσβείας στη Ρώμη. Από το 1992 ασχολείται επαγγελματικά με τη δημοσιογραφία. Παρουσίασε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, κι αρθρογραφεί σε εφημερίδες και περιοδικά ενώ συνεργάζεται και με πολλές ευρωπαϊκές εφημερίδες. Μιλά και γράφει Ιταλικά, Γαλλικά και Αγγλικά.






e-mail Facebook Twitter