Η Πολίτικη κουζίνα είναι το πρώτο εμπεριστατωμένο, μοναδικό στο είδος του, βιβλίο για την ιστορία της πρώτης αστικής κουζίνας του νεότερου ελληνισμού, η οποία αναπτύχτηκε στην κοσμοπολίτικη Κωνσταντινούπολη και εμπεριέχει διατροφικές παραδόσεις και γευστικές αποχρώσεις 2000 περίπου χρόνων.
Ο αναγνώστης καλείται να χαθεί στο λαβύρινθο των αγορών, να πιεί ούζο στα λαϊκά καπηλειά, να δοκιμάσει τις εκλπετυσμένες γεύσεις των παραδοσιακών εστιατορίων, να ξαποστάσει στα ιστορικά καφενεία των σουφίδων, να παρακαθήσει σε γιορτινά τραπέζια, να γευτεί γλυκά παραδεισένια και να εντρυφήσει στις απολαύσεις της πολίτικης κουζίνας μέσα από 250 αυθεντικές συνταγές.
Η Σούλα Μπόζη είναι ερευνήτρια λαογραφίας και συγγραφέας. Γεννήθηκε στην Πόλη. Αποφοίτησε από το Ζάππειο Παρθεναγωγείο και τη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστήμιου της Πόλης. Σπούδασε επίσης θεατρολογία και ενδυματολογία. Από το 1980 ζει και εργάζεται στην Αθήνα. Το 1989 διοργάνωσε για πρώτη φορά στην Πόλη εβδομάδα Ελληνικού Κινηματογράφου. Συμμετείχε επίσης ως ειδική σύμβουλος στην ταινία "Πολίτικη Κουζίνα", ως σύμβουλος τουρκολογίας στις "Νύφες" του Παντελή Βούλγαρη, και ως σύμβουλος λαογραφίας στις τηλεοπτικές παραγωγές "Τα παιδιά της Νιόβης", "Οι μάγισσες της Σμύρνης" και "Τα ματωμένα χώματα" του Κώστα Κουτσομύτη. Από το 1993 διευθύνει το Κέντρο Λαογραφικών και Ιστορικών Ερευνών "Βοσπορίς", το οποίο καταγράφει τον υλικό και πνευματικό βίο των Κωνσταντινουπολιτών και Μικρασιατών. Έχει γράψει τα βιβλία: "Οι σταμπωτές μαντήλες του Βοσπόρου" (1989), "Τα μεταξωτά της Προύσας" (1991), "Πολίτικη κουζίνα: Παράδοση αιώνων" (1994 - εμπλουτισμένη έκδοση 2003), "Καππαδοκία, Ιωνία, Πόντος: Γεύσεις και παραδόσεις" (1997), "Ο Ελληνισμός της Κωνσταντινούπολης", "Κοινότητα Σταυροδρομίου-Πέραν" (2002), "Η ελληνική κοινότητα του Σταυροδρομίου-Πέραν" (σε CD-ROM), "Γλυκά πολίτικα και μικρασιάτικα" (2011) κ.ά. Στα τουρκικά έχουν κυκλοφορήσει τα βιβλία της: "Πολίτικη κουζίνα" και "Γεύσεις και παραδόσεις των Ελλήνων της Καππαδοκίας". Το βιβλίο της "Ο ελληνισμός της Κωνσταντινούπολης: Κοινότητα Σταυροδρομίου-Πέραν" πρόκειται να κυκλοφορήσει στα τουρκικά το 2011.
Μη Διαθέσιμο
