Η ιδέα να γράψουμε αυτό το βιβλίο δημιουργήθηκε όταν δοκιμάσαμε την υπέροχη μαγειρική των οικοδεσποινών σε ένα από τα ωραιότερα νησιά της Μεσογείου. Γι' αυτό και οι περισσότερες ρετσέτες είναι από τις σιόρες της τοπικής κοινωνίας, που βλέποντας τον ενθουσιασμό μας, ήταν πρόθυμες να μοιραστούν τις γνώσεις και την εμπειρία τους από την παραδοσιακή κουζίνα.
Σε μερικές περιπτώσεις, μαζί με τις ρετσέτες υπάρχει και σχετική ιστοριούλα που αντανακλά το χιούμορ και την εκκεντρικότητα για τα οποία είναι γνωστοί οι Κεφαλονίτες. Το Κεφαλονίτικο φαγητό θα το απολαύσετε καλύτερα στο όμορφο νησί, με το βιβλίο όμως αυτό μπορείτε να το γευθείτε και όπου αλλού στον κόσμο...
H Jan είναι επ. Καθηγήτρια Γενετικής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Λονδίνο. Εκεί, στα οικογενειακά γεύματα με το γνωστό roast beef με Yorkshire pudding, το πατέ συκωτιού και τις ψαροκροκέτες, άρχισε να απολαμβάνει το καλό φαγητό. Το ενδιαφέρον της στη μαγειρική απογειώθηκε όταν -φοιτήτρια πια - βρέθηκε στο Πανεπιστήμιο του Reading και της δόθηκε η ευκαιρία να δοκιμάσει συνταγές από τη διεθνή φοιτητική κοινότητα. Μαζί με το σύζυγό της, Δημήτρη και άλλους φίλους όπως τον Iain, οργάνωναν συχνά μεγάλα γεύματα όπου ο καθένας πρόσφερε τυπικά πιάτα από τη χώρα του. Κατά τη διάρκεια των επισκέψεών της στην ιδιαίτερη πατρίδα του συζύγου της, την Κεφαλονιά, ανακάλυψε τη ζεστή ελληνική φιλοξενία, καθώς και την εξαιρετικής ποιότητας μαγειρική του νησιού. Ζει στην Αθήνα με το Δημήτρη και τα τρία τους παιδιά.
