Συντηρώ φρούτα, λαχανικά, ψάρια, κρέατα και πουλερικά

Αποξήρανση, αλιπάστωση, κάπνιση, οξέωση, συντήρηση σε ζάχαρη και αλκοόλ, παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, αρωματισμένα έλαια και όξη, ζύμωση, εμφιάλωση και κονσερβοποίηση, εξώθηση αέρα, κατάψυξη και πάνω από 50 νοστιμότατες συνταγές
Συγγραφέας : Sandler, Nick Acton, Johnny
Μεταφραστής : Ραζή, Ειρήνη
Φωτογράφος : Cassidy, Peter
Εκδότης : Ψύχαλος
Έτος έκδοσης : 2005
ISBN : 978-960-8455-15-3
Σελίδες : 223
Σχήμα : 28x21
Κατηγορίες : Μαγειρική Τροφή και ποτά - Συντήρηση

32.46 € 22.72 €




Γιατί συντήρηση; Διότι η συντήρηση προσδίδει υπέροχη γεύση και υφή στο φαγητό. Τα σπιτικά συντηρημένα τρόφιμα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα αντίστοιχα του εμπορίου και παρασκευάζονται χωρίς συντηρητικά, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται κατά τη μαζική παραγωγή. Μπορείτε να φτιάξετε νοστιμότατα φαγητά με τα φρούτα και τα λαχανικά του κήπου σας ή με τα εποχιακά προϊόντα του μανάβη. Εξάλλου, η συντήρηση είναι πολύ διασκεδαστική και πολλές φορές εθιστική.

O Nick Sandler είναι ένας σεφ που δουλεύει συνεχώς πάνω σε νέες ιδέες, παρασκευάζοντας και συντηρώντας φαγητά που προορίζονται για λιανική πώληση στα καταστήματα.






e-mail Facebook Twitter