Τα χοιροσφάγια στη Μύκονο

Γεύσεις θυσίας
Συγγραφέας : Ρουσουνέλος, Δημήτρης
Εκδότης : Ίνδικτος
Έτος έκδοσης : 2002
ISBN : 978-960-518-130-7
Σελίδες : 140
Σχήμα : 20x20
Κατηγορίες : Μαγειρική, Ελληνική Λαογραφία, Ελληνική
Σειρά : Τοπογραφίες

16.00 € 11.84 €




Τα χοιροσφάγια είναι η διαδικασία που αφορά στην κατ' έτος επαναλαμβανόμενη, σαν έθιμο πλέον, τακτοποίηση των προϊόντων του χοίρου. Η ομαδική εργασία, η γαστρονομική απόλαυση, το γλέντι και το τραγούδι, εξαγνίζουν το έθιμο, παρά το ότι κυρίαρχο -αν και στιγμιαίο- γεγονός είναι η σφαγή του ζώου. Η γιορτή εξάλλου είναι συστατικό στοιχείο του χοιροσφαγιού. Είναι η διονυσιακή του φλέβα. Μέσα της ρέει πολιτισμικό υλικό κατευθείαν από την αρχαιότητα. Στις μέρες μας παραμένει ακόμα ζωντανή αυτή η παράδοση. Με ρίζες που χάνονται στα βάθη των αιώνων. Στην αρχαιότητα, και στο Βυζάντιο, τα ίδια κι εν πολλοίς απαράλλαχτα. Για των θεών την ευμένεια και των ανθρώπων την ευχαρίστηση. Γιατί και οι θεοί το θέλουνε το χάδι. Κι άμα δεν είναι οι θεοί που το θέλουνε, είναι οι άνθρωποι που το 'χουνε ανάγκη. Θα μάχονται «ουκ επ' άρτον μόνον...» Θα φροντίζουν για το κατιτίς, το άρτυσμα, το γλέντι. Τέτοιοι ήτανε οι «αρχαίοι» Μυκονιάτες, γιατί να μην είναι και οι σύγχρονοι.

Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος γεννήθηκε στη Μύκονο το 1957. Σπούδασε Οικονομικά στην Ανωτάτη Βιομηχανική Σχολή Πειραιά. Από το 1983 διατηρεί κατάστημα στη Μύκονο με την επωνυμία "Scala Shop Gallery". Είναι μέλος της συντακτικής επιτροπής της εφημερίδας Η Μυκονιάτικη που εκδίδεται από το 1988. Μέσα από τις σελίδες της, η σχέση του με τη μαγειρική -αμαρτία εξομολογημένη από τα χρόνια των σπουδών- περνά από την πράξη στην έρευνα. Πρώτο λιμάνι η καταγραφή της μυκονιάτικης μαγειρικής.






e-mail Facebook Twitter