Τομάτα υπαίθρια

Με το περιεχόμενο της μονογραφίας αυτής που ξεκινά από το σπόρο, την καλλιέργεια, την εμπορική αξιοποίηση και βιομηχανική μεταποίηση της τομάτας, βασισμένο στην ελληνική και ξένη τεχνογνωσία και βιβλιογραφία, καθώς επίσης στην εμπειρία σαράντα ετών απασχόλησης στην παραγωγή και βιομηχανική μεταποίηση της τομάτας, ο συγγραφέας δίνει τις απαραίτητες σύγχρονες γνώσεις, σε όσους ασχολούνται με την παραγωγή και αξιοποίηση της τομάτας, για την επίτευξη των ποιοτικών και ποσοτικών στόχων που απαιτούν οι σημερινές συνθήκες. Το βιβλίο αποτελείται από δύο μέρη. Στο πρώτο μέρος αναφέρεται η φυσιολογία της τομάτας και η καλλιέργεια της επιτραπέζιας και βιομηχανικής τομάτας και στο δεύτερο μέρος αναφέρεται η επιτραπέζια τομάτα, η εμπορία της, η βιομηχανική τομάτα, η μεταποίησή της και τα προϊόντα. Περιέχει 107 έγχρωμες εικόνες, 23 σχήματα, 39 πίνακες και 12 διαγράμματα.