Με το σύγγραμμά μου αυτό, που αποτελεί νέα βελτιωμένη έκδοση, προσπάθησα να μεταδώσω στους νέους, που σπουδάζουν, τα από την έδρα διδασκόμενα με τη μορφή του παρόντος διδακτικού βιβλίου, για να συνειδητοποιηθεί έτσι ευκολότερα το έργο της διδασκαλίας και αποτελέσει το βάθρο της επιστημονικής καταρτίσεως για την περαιτέρω επαγγελματική τους εξέλιξη. Επίσης, νομίζω ότι θα καταστεί πολύτιμο βοήθημα για τους γεωπόνους και ελαιοπαραγωγούς, γιατί βασίζεται και σε σύγχρονα επιστημονικά επιτεύγματα. [...] (Από τον πρόλογο της έκδοσης)
