Ο Δημήτρης Γαρούφας γεννήθηκε στις 13.3.1951 στην Αμφίπολη Σερρών. Σπούδασε νομικά στην Νομική Σχολή του ΑΠΘ, παρακολούθησε το μεταπτυχιακό τμήμα Ποινικής Επιστήμης της ίδιας σχολής και δικηγορεί στη Θεσσαλονίκη από το 1979. Είναι έγγαμος, πατέρας δύο κοριτσιών.
Εκλέγεται μέλος του Δικηγορικού Συμβουλίου του Δικηγορικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης από το 1993. Την περίοδο 2002-2005 ήταν α΄ αντιπρόεδρος, ενώ στις εκλογές του Φεβρουαρίου του 2005 εκλέχθηκε πρόεδρος αυτού για την τριετία 2005-2008.
Είναι ιδρυτικό μέλος και επιστημονικός σύμβουλος του Μουσείου των Σαρακατσάνων που εδρεύει στις Σέρρες.
Είναι μέλος της "Επιτροπής διάδοσης της ελληνικής γλώσσας και πολιτισμού" που συνεστήθη το 1994 από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας.
Στο πλαίσιο της προσπάθειας δημιουργίας της "Ένωσης βαλκανικών δικηγορικών συλλόγων" έχει επισκεφθεί κατ' επανάληψη όλες τις βαλκανικές χώρες προβάλλοντας την ιδέα της βαλκανικής φιλίας και συνεργασίας, ενώ έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα και με τα προβλήματα και την οργάνωση των ελληνικής καταγωγής πληθυσμών που ζουν στις βαλκανικές χώρες και κυρίως με την οργάνωση των Ελλήνων σαρακατσάνων που ζουν στην Βουλγαρία συμβάλλοντας στη δημιουργία και λειτουργία 18 πολιτιστικών συλλόγων σε ισάριθμες βουλγαρικές πόλεις.
